餐厅市场拥有着极其丰富的商业模式:从快餐,轻正餐,正餐到豪华餐;从三明治吧,酒吧,到披萨店和寿司店等不胜枚举。

同时,消费者行为正变得越来越动态和多样化。例如,许多人选择外卖而不是在餐馆吃饭。竞争也更加激烈,许多新连锁店将客户体验提升到更`高的层面。餐厅业也无不例外地受到数字化的冲击 – 消费者在准备吃饭前阅读在线餐厅评论,比较质量和价格,然后很可能最后选择使用移动应用程序订外卖。同时,食品成本的剧烈波动和不断上升的劳动力成本正在挤压餐馆连锁店的利润,品牌与加盟店间常因此之间发生摩擦。

这些挑战使得如客户体验管理、菜单设计和定价以及促销计划的传统战略和流程效率降低。

西蒙顾和的TopLine Power方法专注于对客户在消费过程中的感知和行为施加积极影响。基于对客户细分群体及其理念和需求的深入了解,我们与餐饮业的客户合作,优化他们的产品和菜单,定价和促销,服务战略和沟通战略。我们帮助他们最大限度地增加访客数量、收入和利润,并确保消费者的长期满意度和忠诚度。

我们为餐饮业客户提供的服务包括:

  • 菜单设计,价格水平优化,捆绑销售
  • 区域定价,时段定价,营收管理
  • 菜单结构优化
  • 特许经营体系定价流程和工具
  • 送餐费定价
  • 客户细分
  • 数字化战略,客户关系管理(CRM)
  • 促销优化和网点营销战略
  • 品牌平台开发

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